Eredi Tonali S.a.s. di Tonali Antonio & C.
Via Vittorio Emanuele II, 10, 12
26859 Valera Fratta
037199085
© 2021
Museo del pane di Sant'Angelo Lodigiano
Come spiegato nelle pagine precedenti, la nostra attività, nel lontano 1932, nacque esclusivamente come panificio. Dopo il passaggio a rivendita, le attrezzature per la panificazione furono donate al Museo del Pane di Sant'Angelo Lodigiano.
La transizione, da panificio a panetteria
Nel dicembre del 1990, mentre era intento a cuocere il pane appena lavorato, il signor Romolo, titolare del panificio, colto da un infarto fulminante, lasciava questo mondo.
La famiglia, colpita duramente negli affetti, era dinnanzi a una decisione difficile: provare a continuare con la panificazione o trasformarsi in rivendita.
Dopo aver esaminato tutti gli aspetti si decise per la seconda ipotesi. Dal quel momento dunque, dopo cinquantotto anni di produzione, il forno cessò di funzionare. Così si avviò l’attività di panetteria, che dura tutt'ora.
La donazione al Museo del pane
Ma il signor Antonio, nostro attuale titolare, non volle che il passato venisse dimenticato. Così, da profondo cultore delle tradizioni, pensò di donare tutti gli attrezzi del mestiere e il forno al Museo del Pane, situato nello splendido Castello Bolognini, a Sant’Angelo Lodigiano.
Così venne allestita una sala dove il nostro vecchio forno, costituito esternamente da piastrelle bianche e verdi, fu esposto assieme alla "marna" (il piano dove veniva lavorata la pasta), alle macchine di produzione e a tutti gli strumenti (come le pale, spadini e altri) che venivano usati per produrre il pane.
Accanto la targa commemorativa: «Donati da Tonali Antonio, in memoria di Zanaboni Umberto e Tonali Romolo, che panificarono in Valera Fratta dal 1932 al 1990».
Il Museo
Il Museo del Pane nacque nel 1983, per volontà dell'Ente proprietario del Castello e grazie al contributo di diverse associazioni e di numerosi privati che hanno donato materiale, attrezzature e memorie sul pane.
Fu il primo Museo nazionale di tale genere.
Si trova al primo piano del Castello Visconteo Morando Bolognini ed è allestito in quattro sale.
Eredi Tonali S.a.s. di Tonali Antonio & C.
Via Vittorio Emanuele II, 10, 12
26859 Valera Fratta
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